Mostrar/Ocultar Mostrar/Ocultar
Mostrar/Ocultar Buscar
Buscar Seleccione Destino:
 Espa√Īa
 Francia
 Italia
 USA
 Tailandia
 Caribe
 Europa
 America
 Asia
 Africa
 Oceania
 Cruceros
Mostrar/Ocultar Artículos
Mostrar/Ocultar Last Pics V2
La Cocina Regional del Algarve - Portugal - Noticias de Viajes
Portugal Gastronomia y Enoturismo

La Cocina Regional del Algarve - Portugal


Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 01 Abril de 2020 a las 11:19:42

Qué mejor momento que ahora para bucear en la cocina y alimentar la imaginación, las ganas de viajar cuando todo esto haya pasado y de cocinar en casa recetas diferentes que nos ayuden a conectar con otros lugares. Te proponemos viajar hasta Portimão en forma de sopa o disfrutar de todo el saborcito del sur con un gazpachito típicamente algarvío. Buen viaje y bom proveito!


Un viaje con el paladar por el sur de Portugal


Foodies empedernidos, paladares exigentes y amantes del buen comer tienen una cita con la cocina del sur de Portugal. La variada gastronom√≠a del Algarve es uno de los principales atractivos de la regi√≥n portuguesa con mayor n√ļmero de restaurantes con Estrella Michel√≠n y una cocina popular digna de cinco estrellas. Su sabroso recetario es resultado de la variada y excelente materia prima que le ofrece no s√≥lo el mar que ba√Īa sus m√°s de 200 kil√≥metros de costa: tambi√©n la sierra que, tierra adentro, aporta excelentes carnes, verduras y legumbres a unos guisos que hacen las delicias de quien los prueba.


Con el √°nimo de difundir esa riqueza gastron√≥mica, Turismo del Algarve edita desde hace a√Īos varias gu√≠as, disponibles en Internet y en varios idiomas (tambi√©n en espa√Īol), con recetas cl√°sicas y otras no tanto de la cocina algarv√≠a. Si meterse entre los fogones siempre fue algo que para muchos pod√≠a esperar por falta de tiempo, qu√© mejor momento que √©ste para bucear en recetas mediterr√°neas con ese punto intercultural que tanto gusta a los paladares cosmopolitas de hoy d√≠a y sorprender en casa con una ensalada ex√≥tica, una sopa diferente o un pescado f√°cil de conseguir (vale congelado) cocinado de una manera distinta. Otra forma de viajar y conectarnos con otros lugares y destinos en estos momentos de quedarse en casa.


Te proponemos por ejemplo viajar a Portimão - uno de los destinos por excelencia del Algarve, donde se localizan muchas de las más famosas playas y, además, sede de algunas de las más emocionantes competiciones deportivas- a través de una sopa, cuyos ingredientes son fáciles de conseguir.




Sopa de alubias al estilo de Portim√£o. Necesitas alubias rojas (400 g), aceite de oliva (1dl), cebollas (50g), patatas (200g), patatas dulces -o batatas o boniatos- (200g), calabaza (100g), 1 rama de perejil y sal. Se dejan a remojo las alubias en agua fr√≠a 12 horas. Cu√©celas en una sart√©n con agua fr√≠a. Pela la cebolla, l√°vala y a√Īade a las alubias; a√Īade el aceite, el perejil y la sal. Pela las patatas y la calabaza y c√≥rtala en cubos peque√Īos. A√Īade todo a la cazuela cuando las alubias est√©n casia su punto. Contin√ļa hirviendo hasta que se termine de cocer y rectifica la cantidad de sal. La sopa debe quedar un poco espesa.


Tambi√©n puedes remontarte a Monchique, el pulm√≥n del Algarve, salpicado de pueblos serranos que saben a tradici√≥n y costumbres a√Īejas. Curiosamente lo que te proponemos no ser√° chulet√≥n o cocido, sino unos calamares. As√≠ de sorprendente es el Algarve.




Calamares rellenos al estilo de Monchique. Necesitas calamares medianos, congelados tambi√©n pueden ser (1.2 kg), arroz (160g), jam√≥n (100g), patatas nuevas (300g), tomates maduros (500g), vino blanco seco (1dl), aceite de oliva (1.5 dl), 1rama de perejil, 1 hoja de laurel, cebollas (250g), sal y pimienta al gusto. Lava bien los calamares y l√≠mpialos (retirando interior y tent√°culos). Pela la cebolla y p√≠cala fina, corta el jam√≥n en cubos muy peque√Īos y los tent√°culos de los calamares. Corta la base de los tomates y esc√°ldalos en agua hirviendo, retira pieles y c√≥rtalos en cubos. Pon una cazuela al fuego y echa el aceite y la cebolla y reh√≥galo, agrega despu√©s el jam√≥n, los tent√°culos, el perejil picado y los tomates y d√©jalo reducir. A√Īade el arroz lavado y lleve a ebullici√≥n durante tres minutos. Adereza despu√©s con sal y pimienta. Rellena los calamares con este preparado y sella con un palillo. En otra cazuela haz un nuevo relleno con la cebolla picada, aceite, la hoja de laurel y el perejil picado. A√Īade el vino blanco y el agua. A√Īade los calamares rellenados y d√©jalos cocinar. S√≠rvelos acompa√Īados de patatas nuevas cocidas.


Para amantes los gazpachos y las recetas sencillas y de las una comida hipocal√≥ricas para estos d√≠as caseros en los que se necesita menos aporte energ√©tico, una receta muy f√°cil y muy del Algarve, para rememorar ese sabor sure√Īo, fresquito y esos d√≠as que vendr√°n de comidas ligeras frente al mar con una cervecita en la mano.




Arjamolho. Necesitas tomates maduros (300g), dientes de ajo (3), pimiento verde (1), aceite de oliva (1dl), vinagre (2cls), pan duro (200g), or√©ganos y sal gorda. Pela los dientes de ajo y mach√°quelos con sal. Corta la base de los tomates, esc√°ldalos en agua hirviendo y retira la piel y las semillas. C√≥rtalos en cubos peque√Īos. Limpia el pimiento y c√≥rtalo en cubos peque√Īos. En un recipiente pon el aceite, or√©gano, agua fr√≠a y vinagre. A√Īade los dientes de ajo, la sal y los tomates. Corta el pan en rodajas peque√Īas y a√Ī√°delo. Remu√©velo todo y s√≠rvelo bien fr√≠o.


M√°s recetas disponibles en el libro ‚ÄúLa cocina regional del Algarve‚ÄĚ, que puedes encontrar en la p√°gina de Turismo de Algarve www.visitalgarve.pt



Información facilitada por Turismo de Algarve: www.visitalgarve.pt
Compartir:


Enviado por Oficinas-Turismo el Miercoles, 01 Abril de 2020 a las 11:19:42 (839 Lecturas) Puntuación Promedio: 5 y 1 votos

ExcelenteMuy BuenoBuenoRegularMalo



Link para compartir esta Noticia:         


Temas Asociados

Gastronomia y Enoturismo


Foros de Viajes
Restaurantes-Comida Tema: Comer en el Algarve
Foro Portugal Foro Portugal: Foro de viajes por Portugal: Lisboa, Oporto, Evora, Braganza, Faro, Estoril, Sintra, Coimbra, Algarbe, Alentejo, Madeira...
Ultimos 5 Mensajes de 298
345961 Lecturas
AutorMensaje
IndianaTraveller
IndianaTraveller
Experto
Experto
Jul 31, 2013
Mensajes: 112

Fecha: Lun Oct 07, 2019 07:42 pm    T√≠tulo: Re: Comer en el Algarve

Restaurante REIS, en LAGOS.

En el centro de Lagos, en el casco antiguo. Comimos en la terraza exterior, que me result√≥ algo inc√≥moda tanto por la peque√Īez de las mesas como por el escaso sitio entre ellas. El personal correcto en el trato y en la rapidez del servicio. Una ensalada de pulpo, una de mel√≥n con jam√≥n, una cataplana para dos y una sangr√≠a de litro, sin postres ni caf√©s (preferimos helado m√°s tarde), y con pan. 60,40‚ā¨. Puede resultar interesante para cubrir el d√≠a si no se tienen otras opciones mejores, que seguro que las hay por la zona. [u]Se admite el pago con...  Leer m√°s ...
IndianaTraveller
IndianaTraveller
Experto
Experto
Jul 31, 2013
Mensajes: 112

Fecha: Lun Oct 07, 2019 07:47 pm    T√≠tulo: Re: Comer en el Algarve

Restaurante CASA DA ROCHA, en PORTIMAO.

Un restaurante con encanto y unas vistas impresionantes para comer bien por 30‚ā¨. Situado entre la playa da Rocha y la playa Dos Tres Castelos, m√°s bien en la parte alta de √©sta, est√° este restaurante en el borde del acantilado con unas terrazas panor√°micas y unas vistas impresionantes. El trato del personal esmerado y un poco lento, sin ser desesperante. Al menos no tanto como algunos comentarios le√≠dos. Una ensalada C√©sar, una de bacalao al grill, una cataplana Algarvia (para uno), y una sangr√≠a de litro, con pan y couvert...  Leer m√°s ...
IndianaTraveller
IndianaTraveller
Experto
Experto
Jul 31, 2013
Mensajes: 112

Fecha: Lun Oct 07, 2019 07:52 pm    T√≠tulo: Re: Comer en el Algarve

Restaurante CASA LAMY, en Playa de BENAGIL.

Vistas interesantes en la terraza sin ser excepcionales. Cierran para comidas de 17 a 18:30 h. Una ensalada de pulpo, una de jam√≥n pata negra (por su calidad, el negro de la pata pintado a brocha), una de arroz con marisco (para dos, que podr√≠an comer cuatro y todav√≠a sobrar, qu√© barbaridad!), un litro de sangr√≠a, con pan y tal, y sin postres 76,30‚ā¨. Tan sobrado de precio como del pote de arroz con marisco. En el mismo lugar hay otros restaurantes, que no tienen esas vistas, por supuesto, aunque tampoco s√© c√≥mo estar√°n de...  Leer m√°s ...
IndianaTraveller
IndianaTraveller
Experto
Experto
Jul 31, 2013
Mensajes: 112

Fecha: Lun Oct 07, 2019 08:08 pm    T√≠tulo: Re: Comer en el Algarve

Restaurante O PITEU, en FARO.

Callejeando por al casco antiguo de Faro encontramos este restaurante. Tiene terraza con estancia agradable y se puede pagar con tarjeta. El servicio normal en cuanto a gentileza y rapidez. (Aceitunas y pan de couvert), una ensalada de la casa, una de bacalao a la lagareiro, una de bacalao a la casa Piteu, con un litro de sangr√≠a, sin postres (helado posterior), 58,10‚ā¨. Nos dimos capricho de bacalao, con muy buena pinta, como se ve en la foto y mejor sabor.
silvi_1982
Silvi_1982
Willy Fog
Willy Fog
Oct 18, 2009
Mensajes: 11353

Fecha: Mar Oct 08, 2019 02:25 pm    T√≠tulo: Re: Comer en el Algarve

Pues s√≠ que ha subido de precio Casa Lamy!! He comido varias veces ah√≠, bebidas, ensalada, arroz para dos y alguna infusi√≥n o caf√© y pasaba poco de los 40‚ā¨. Por Dios, casi el doble en apenas 5 a√Īos Chocado
CREAR COMENTARIO EN EL FORO
Respuesta R√°pida en el Foro
Mensaje:
Registrate AQU√ć
Mostrar/Ocultar Relacionado
Mostrar/Ocultar Enlaces Relacionados
Mostrar/Ocultar Votos del Artículo
Puntuación Promedio: 5
votos: 1


Por favor tómate un segundo y vota por este artículo:

Excelente
Muy Bueno
Bueno
Regular
Malo

Mostrar/Ocultar Opciones
Mostrar/Ocultar Seleccionar Idioma
English Espa√Īol
Mostrar/Ocultar Login / Register
Mostrar/Ocultar World Photo Gallery
- Política de Privacidad
All the content and photo-galleries in this Portal are property of LosViajeros.com or our Users. LosViajeros.net, and LosViajeros.com is the same Portal.
Aviso Legal - Publicidad - Nosotros en Redes Sociales: Pag. de Facebook Twitter