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Oficinas-Turismo Fecha: Lunes, 23 Mayo, 2022 ⭐ Puntos 4 (2 votos)
¿Preparados para disfrutar del mejor yantar? Durante todo un mes, Aranda de Duero –además de ser este año Ciudad Europea del Vino– se convierte en epicentro de la gastronomía española más auténtica de la mano de sus reconocidas ‘Jornadas del Lechazo Asado’, en las que este año participan 7 asadores, con menús de 47 euros (IVA incluido) maridados con los excelentes vinos de la D.O. Ribera del Duero. Una deliciosa excusa para una escapada ‘gourmet’ a esta histórica localidad burgalesa en la que degustar su plato estrella: esa cría de cordero lechal (que aun mama), de carne más tierna, rosácea y jugosa, asado al estilo tradicional en horno de leña de encina o roble. Tentador ¿verdad?
7 MENÚS PARA DEGUSTAR
LAS ‘JORNADAS DEL LECHAZO ASADO’
DE ARANDA DE DUERO
Del 1 al 30 de junio, la capital de la Ribera acoge la 21ª edición de esta gran cita gastronómica
con uno de los platos más sabrosos de la variada cocina española
Cualquier momento del año es bueno para una escapada a
Aranda de Duero en la que degustar su plato estrella: el
Lechazo Asado. Pero hay una que lo hace aun más especial: en junio, entre el final de la primavera y el inicio del verano, cuando la
capital de la Ribera acoge sus
famosas ‘Jornadas del Lechazo Asado’, que este año celebran su 21ª edición,
del 1 al 30 de junio. Un
producto Km 0, de primer nivel culinario, que el pasado año se puso aun más en valor con la creación de la
marca ‘Lechazo Asado de Aranda de Duero’. A través de ella
se acreditan tres factores clave del lechazo asado: la materia prima, el sistema de elaboración y la presentación, lo que garantiza esta propuesta gastronómica tan castellana.
Siete asadores de la localidad se han unido para preparar variados menús cuyo plato principal será el Lechazo Asado de Aranda de Duero. Son estos:
1–Restaurante Aitana.
Entrantes:
‘Crema de queso y mango’, ‘Salmorejo, ‘Morcilla con setas y huevo a baja temperatura’ y
‘Pastel de verdura gratinado al horno, con lactonesa de algas’.
Plato Principal:
‘Lechazo Asado en horno de leña’ acompañado de ensalada de la huerta.
Postre:
‘Tiramisú con helado’.
Vino:
Aptus (Bodega Peñalba Herráiz).
2–Casa Florencio.
Entrantes:
‘Gazpacho con tierra de lechazo’, ‘Morcilla de Aranda con queso de cabra gratinado sobre parmentier de pimiento rojo asado’, ‘Croquetas caseras de lechazo’ y
‘Patitas y manitas de lechazo’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Brownie de chocolate con nueces de macadamia’.
Vino:
Cair Cuvee (Bodega Dominio de Cair).
3–El 51 Del Sol.
Entrantes:
‘Cigarrillo de morcilla IGP y manzana’, ‘Dúo de croquetas’, ‘Remolacha y Cabra’, ‘Taco castellano’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Tarta de queso de El Vidal’.
Vino:
Monasterio de San Miguel Roble (Bodegas Prado de Olmedo).
4–El Lagar de Isilla.
Entrantes:
‘Garbanzos de Valseca con manitas de lechazo’, ‘Asadurilla de lechazo guisada’, ‘Gastrotapa de lechazo’, ‘Mollejas a la plancha con cebolla al PX’ y
‘Brochetita de riñones con mahonesa de mostaza de Dijon’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’, con ensalada de la huerta.
Postre:
‘Tarta de hojaldre con crema y nata’.
Vino:
El Lagar de Isilla Crianza.
5–Hotel Montermoso.
Entrantes:
‘Cóctel de yema, patata y chorizo’, ‘Canelones de morcilla con crujiente de manzana’, ‘Riñones de lechazo a la plancha’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Espuma de leche de oveja con tierra de galleta y membrillo’.
Vino:
Acón Roble (Bodegas Abadía de Acón).
6–Asador Tudanca.
Entrantes:
‘Torreznillos de Soria’, ‘Degustación de morcilla y chorizo de Aranda’ y
‘Pastel de Cabracho’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Tarta de hojaldre Tudanca, con crema’.
Vino:
Tinto joven (Bodega Tudanca).
7–Asador Baldios.
Entrantes:
‘Sopa castellana con huevo pochado’, ‘Brocheta de oreja en tempura’, ‘Morcilla con compota de manzana’, ‘Carpaccio de ternera con frutos secos con teja de queso Vadorrey’ y
‘Guiso de manitas con mollejas y setas de temporada’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’ y ensalada de la huerta con lechuga de medina.
Postre:
Variado de postres caseros.
Vino:
Tinto crianza Señorío de los Baldíos o rosado Señorío de los Baldios. .
Las
XXI Jornadas del Lechazo Asado están organizadas por la
Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera (ASOHAR) y el
Ayuntamiento de Aranda de Duero.
Fecha: 23/May/2022 10:49:35
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 Tema: Comer en Aranda de Duero: restaurantes, lechazo - Burgos |
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Últimos 5 Mensajes de 30
27898 Lecturas
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| Autor | Mensaje |
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spainsun
Site Admin
29-09-2002
Mensajes: 94037
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El sábado comimos un menu degustación gastronómico castellano (47€ por persona) en el Asador Tudanca en Fuentespina, a pocos km de la ciudad, junto a la N-I. www.tudanca-aranda.com/
El menu degustación castellano fue un auténtico festín: Morcilla y chorizo de Aranda, pastel de verduras y yo sopa castellana, lechazo de Castilla y León, vinos ribera del Duero... Y para rematar, tarta de hojaldre Tudanca, deliciosa.
También picoteamos comimos de tapas y pinchos en varios sitios alrededor de la plaza de la iglesia. Eran los últimos días del concurso de pinchos, pero a mi me parece... Leer más ...
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wanderlust
Willy Fog
23-08-2011
Mensajes: 36878
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Forma parte de una tríada mítica de carretera en esa zona!
'El Alfoz de Burgos', en Villagonzalo de Pedernales; www.elalfozdeburgos.com/
'El Lagar de Milagros', en Milagros; www.lagardemilagros.com/
Y el 'Asador Tudanca', en Fuentespina,
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wanderlust
Willy Fog
23-08-2011
Mensajes: 36878
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Re-recomendar el lagar de milagros
Las lentejas y la sopa castellana así como las chuletillas son de 10
Rápidos y amables!
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spainsun
Site Admin
29-09-2002
Mensajes: 94037
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Parece que no va a ser por falta de oferta de restaurantes de calidad. Añado otro: unos amigos míos comieron en "El Lagar de Isilla". Dicen que muy bien.
www.restauranteellagardeisilla.com/
Estos son un emporio pues tiene también un hotel en La Vid, enfrente del famoso monasterio:
www.hotelellagardeisilla.com/
Otro restaurante allí y por ultimo una bodega.
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spainsun
Site Admin
29-09-2002
Mensajes: 94037
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El próximo 2 de noviembre comenzará una nueva edición de la Ruta IGP Morcilla de Burgos con un acto de presentación al público en la Plaza La Sal, de 12:00 a 16:00, en la que se ofrecerá una degustación popular de este suculento manjar, cuya recaudación irá destinada a la Asociación Alea. Por delante, toda una semana de creaciones, propuestas y platos que giran en torno a la IGP morcilla de Burgos.
19 serán los establecimientos participantes en esta edición. Algunas de sus llamativas propuestas son el ‘capuchino de morcilla’, ‘canica de morcilla’, ‘focaccia, morcilla, ruibarbos y... Leer más ...
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