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Valencia Culinary Meeting - Spain - Noticias de España
España Gastronomia y Enoturismo

Valencia Culinary Meeting - Spain

Enviado por Oficinas-Turismo el Sabado, 10 Febrero de 2018 a las 03:20:57

Nine Valencian chefs have invited as many colleagues to cook “four hands” menus based on product that you can taste from February the 25th till March 3rd. The second edition of Valencia Culinary Meeting has arrived. For seven days, chef duets will be cooking produce-centred menus focusing on local yet universal gastronomy and promoting the love of good food as a global value.

9 VALENCIAN CHEFS INVITED 9 GUEST CHEFS TO MAKE "FOUR HANDS" COOKING
9 Valencian chefs have invited as many colleagues to cook “four hands” menus based on product that you can taste from February the 25th till March 3rd.
The second edition of Valencia Culinary Meeting has arrived. For seven days, chef duets will be cooking produce-centred menus focusing on local yet universal gastronomy and promoting the love of good food as a global value.
Nine of Valencia’s top restaurants will be offering special menus between February 25th and March 3rd. They will feature gastronomic creations resulting from the friendship between local chefs and renowned Spanish and foreign colleagues who’ve been invited into their kitchens. These exclusive “four hand” menus to be enjoyed in Valencia’s restaurants are proof that local product and technique pair perfectly with global vanguard.
Grill cooking, stews, vanguard technique, homogeneous versus contrasting bases, smoked meats, raw food and heritage cuisine, all with a shared respect for the product, the land and the sea.


ACTIVITIES
Menus cooked by nine local chefs and their international guests.

1 - 3 MAR Casa Manolo LUNCH & DINNER (Manuel Alonso / Ryan Stover)
Manuel Alonso, from Casa Manolo (1*, València), invites Ryan Stover (NY), who was working at Rebelle when the restaurant won its Michelin Star. He´s also been a private chef for stars like Madonna.
www.restaurantemanolo.com/

Free meetings and talks 28 FEB, 1 – 2 MAR
10:30 at Mercado de Colón. A unique opportunity to meet the festival's leading chefs.


28 FEB - 1 Riff MAR DINNER (Bernd Knöller / Johanes King)
Bernd Knöller, from Riff (1*, Valencia), will share kitchen stoves with Johannes King of SÖL' RING HOF (2*, Germany), whose specialty is creating a light and seasonal gourmet cuisine.
www.restaurante-riff.com/
www.soelring-hof.de

28 FEB - 2 MAR Ricard Camarena LUNCH (Ricard Camarena / Perfecte Rocher y Alia)
Ricard Camarena (1*, València) invites Perfecte Rocher and Alia Rocher from the restaurant Tarsan i Jane (Seattle), whose culinary key consists of using different types of vinegar fermented with seasonal vegetables.
ricardcamarena.com/
www.tarsanijane.com/


1 - 2 MAR El Poblet DINNER (Luis Valls / Albert Adrià)
Luis Valls, from El Poblet (1*, València), will share the kitchen with Albert Adriá, from Tickets (1*, Barcelona) who understands that in gastronomy there is no place for boredom and transforms food into an act of fun.
www.elpobletrestaurante.com/
www.ticketsbar.es

28 FEB - 2 MAR Apicius DINNER ( Enrique Medina Arnal / Diego Rossi)
27 FEB - 1 MAR LUNCH
Enrique Medina will cook with Diego Rossi (Trattoria Trippa Milano), whose essence is the rediscovery of offal (of animals and fish) and ancient vegetables used in traditional Italian cuisine.
www.restaurante-apicius.com/
www.trippamilano.it/

27 FEB - 1 MAR Albufera SH V. Palace CENA / DINNER(Juan Antonio Sánchez / Arnau Bosch)
Juan Antonio Sánchez, will share cooking with Arnau Bosch, from the restaurant Can Bosch (1*, Cambrils), whose culinary philosophy can be summed up in this sentence:"The sea on the plate".
www.hotel-valencia-palace.com/ ...cia-Palace
canbosch.com

1 - 3 MAR Ampar LUNCH & DINNER (Carlos Julián / Javier Moreno)
Carlos Julián, from Ampar (Hospes Palau de la Mar, València) will join his hands with those of Javier Moreno, from Arbequina (Hospes Palacio de Baílio, Córdoba), whose menu is based on the traditional Cordoba cuisine.
www.hospes.com/ ...taurantes/
www.hospes.com/ ...taurantes/


25 FEB Sucede DINNER (Miguel Ángel Mayor / Diego Gallegos)
26 FEB LUNCH
Miguel Ángel Mayor, from Sucede (1*, València) invites Diego Gallegos from Sollo (1*, Málaga), also known as the "chef del caviar", since his cuisine is very based on the sea and it´s a temple of caviar.
www.sucede.com/
www.sollo.es/

28 FEB y 2 MAR Casa Montaña DINNER (Emiliano García / Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius)
Emiliano García, from Casa Montaña (València) will share his kitchen stoves with Ernestas Viršilas and Tadas Eidukevičius from Palanga (Lithuania), who represent the tradition of Lithuanian cuisine, influenced by French and British cuisine.
www.emilianobodega.com/


Back to the product
It is the moment of gastronomy based on memory and environment; the moment of looking at our territory and our past - because we are what precedes us. It's time for gastronomy to return to its essence, to a pure cooking style that looks more at the vegetable garden than at the laboratory. It's time for gastronomy to know that the excitement on the table has much more to do with heart and pantry; with soil, vegetables, herbs, flowers and greens; with the sea and the mountains. It is the year to go back to the product.
Check the menus and book at www.valenciaculinarymeeting.com
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Restaurante-Comida Tema: Comer en Valencia, restaurantes
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Yolandaa14
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New Traveller
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Ago 08, 2021
Mensajes: 5

Fecha: Dom Ago 08, 2021 08:11 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Súper recomendado “anómalo” un restaurante italiano por el barrio del Carmen. Muy económico, comida casera y trato inmejorable!
mandry
Mandry
Travel Addict
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Ago 23, 2014
Mensajes: 98

Fecha: Mie Oct 27, 2021 07:28 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

hola, hoy mi duda es muy sencilla (espero). Voy a desplazarme a Valencia para ver el final del Campeonato del Mundo de MotoGp y estoy buscando un sitio para hacerme un buen trozo de carne. No hace falta que sea muy caro pero que salga la comida por unos 30-50 €
Ya he viajado un montón de veces a Valencia y además "sóc de la terreta" por eso no busco la comida típica. He estado mirando Asador La Vid, por comentarios en la web y porque me alojo en casa de mi cuñada en Avda. Giorgeta y está cerca.
Gracias
alfrito.alfrito
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Dr. Livingstone
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Jul 26, 2010
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Fecha: Jue Oct 28, 2021 06:38 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola, @mandry . Por esa zona, La Pederniz es un clásico que lleva mucho tiempo y mantiene buenas valoraciones. No está especializado en carne únicamente, pero dentro de sus opciones www.elpederniz.com/ ...-pederniz/ el chuletón de buey lo suelen pedir bastante y dicen que está bueno. Yo solo he ido una vez hace ya años y tuve una mala experiencia, la carne tenía un sabor raro y cuando lo comentamos con el dueño nos intentó vender la burra de que no estábamos acostumbrados al sabor de la carne de Irlanda. Y no hemos vuelto. Pero todos mis conocidos me dicen que el sitio está muy...  Leer más ...
mandry
Mandry
Travel Addict
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Ago 23, 2014
Mensajes: 98

Fecha: Dom Oct 31, 2021 03:15 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Mirando tripadv. recomiendan tanto gordon 10 como grillo grill, pero como bien dices siempre hay detras de esto una mano que lo mueve.
Habia visto Asador La vid pero creo que mirare el que has dicho. Muchas gracias
PaTaKa
PaTaKa
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Ene 07, 2012
Mensajes: 263

Fecha: Mar Nov 23, 2021 01:34 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Este fin de semana pasado he estado en Valencia, y quiero recomendar un restaurante en el centro que está justo al lado de la iglesia de San Nicolás, se llama Entretorres. La atención fue perfecta, y los camareros son muy amables. Hay dos menús uno a 10 euros que incluye primer plato, segundo plato y postre (sin bebida) con una gran variedad de platos para elegir. Y otro menú a 15 euros con 3 entrantes y un segundo plato y postre a elegir (con bebida incluida). Este segundo menú es el que elegimos nosotros. La comida es casera y buenísima, y nada caro. He de decir también que pedimos...  Leer más ...
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