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Valencia Culinary Meeting - Spain - Noticias de España
España Gastronomia y Enoturismo

Valencia Culinary Meeting - Spain

Enviado por Oficinas-Turismo el Sabado, 10 Febrero de 2018 a las 03:20:57

Nine Valencian chefs have invited as many colleagues to cook “four hands” menus based on product that you can taste from February the 25th till March 3rd. The second edition of Valencia Culinary Meeting has arrived. For seven days, chef duets will be cooking produce-centred menus focusing on local yet universal gastronomy and promoting the love of good food as a global value.

9 VALENCIAN CHEFS INVITED 9 GUEST CHEFS TO MAKE "FOUR HANDS" COOKING
9 Valencian chefs have invited as many colleagues to cook “four hands” menus based on product that you can taste from February the 25th till March 3rd.
The second edition of Valencia Culinary Meeting has arrived. For seven days, chef duets will be cooking produce-centred menus focusing on local yet universal gastronomy and promoting the love of good food as a global value.
Nine of Valencia’s top restaurants will be offering special menus between February 25th and March 3rd. They will feature gastronomic creations resulting from the friendship between local chefs and renowned Spanish and foreign colleagues who’ve been invited into their kitchens. These exclusive “four hand” menus to be enjoyed in Valencia’s restaurants are proof that local product and technique pair perfectly with global vanguard.
Grill cooking, stews, vanguard technique, homogeneous versus contrasting bases, smoked meats, raw food and heritage cuisine, all with a shared respect for the product, the land and the sea.


ACTIVITIES
Menus cooked by nine local chefs and their international guests.

1 - 3 MAR Casa Manolo LUNCH & DINNER (Manuel Alonso / Ryan Stover)
Manuel Alonso, from Casa Manolo (1*, València), invites Ryan Stover (NY), who was working at Rebelle when the restaurant won its Michelin Star. He´s also been a private chef for stars like Madonna.
www.restaurantemanolo.com/

Free meetings and talks 28 FEB, 1 – 2 MAR
10:30 at Mercado de Colón. A unique opportunity to meet the festival's leading chefs.


28 FEB - 1 Riff MAR DINNER (Bernd Knöller / Johanes King)
Bernd Knöller, from Riff (1*, Valencia), will share kitchen stoves with Johannes King of SÖL' RING HOF (2*, Germany), whose specialty is creating a light and seasonal gourmet cuisine.
www.restaurante-riff.com/
www.soelring-hof.de

28 FEB - 2 MAR Ricard Camarena LUNCH (Ricard Camarena / Perfecte Rocher y Alia)
Ricard Camarena (1*, València) invites Perfecte Rocher and Alia Rocher from the restaurant Tarsan i Jane (Seattle), whose culinary key consists of using different types of vinegar fermented with seasonal vegetables.
ricardcamarena.com/
www.tarsanijane.com/


1 - 2 MAR El Poblet DINNER (Luis Valls / Albert Adrià)
Luis Valls, from El Poblet (1*, València), will share the kitchen with Albert Adriá, from Tickets (1*, Barcelona) who understands that in gastronomy there is no place for boredom and transforms food into an act of fun.
www.elpobletrestaurante.com/
www.ticketsbar.es

28 FEB - 2 MAR Apicius DINNER ( Enrique Medina Arnal / Diego Rossi)
27 FEB - 1 MAR LUNCH
Enrique Medina will cook with Diego Rossi (Trattoria Trippa Milano), whose essence is the rediscovery of offal (of animals and fish) and ancient vegetables used in traditional Italian cuisine.
www.restaurante-apicius.com/
www.trippamilano.it/

27 FEB - 1 MAR Albufera SH V. Palace CENA / DINNER(Juan Antonio Sánchez / Arnau Bosch)
Juan Antonio Sánchez, will share cooking with Arnau Bosch, from the restaurant Can Bosch (1*, Cambrils), whose culinary philosophy can be summed up in this sentence:"The sea on the plate".
www.hotel-valencia-palace.com/ ...cia-Palace
canbosch.com

1 - 3 MAR Ampar LUNCH & DINNER (Carlos Julián / Javier Moreno)
Carlos Julián, from Ampar (Hospes Palau de la Mar, València) will join his hands with those of Javier Moreno, from Arbequina (Hospes Palacio de Baílio, Córdoba), whose menu is based on the traditional Cordoba cuisine.
www.hospes.com/ ...taurantes/
www.hospes.com/ ...taurantes/


25 FEB Sucede DINNER (Miguel Ángel Mayor / Diego Gallegos)
26 FEB LUNCH
Miguel Ángel Mayor, from Sucede (1*, València) invites Diego Gallegos from Sollo (1*, Málaga), also known as the "chef del caviar", since his cuisine is very based on the sea and it´s a temple of caviar.
www.sucede.com/
www.sollo.es/

28 FEB y 2 MAR Casa Montaña DINNER (Emiliano García / Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius)
Emiliano García, from Casa Montaña (València) will share his kitchen stoves with Ernestas Viršilas and Tadas Eidukevičius from Palanga (Lithuania), who represent the tradition of Lithuanian cuisine, influenced by French and British cuisine.
www.emilianobodega.com/


Back to the product
It is the moment of gastronomy based on memory and environment; the moment of looking at our territory and our past - because we are what precedes us. It's time for gastronomy to return to its essence, to a pure cooking style that looks more at the vegetable garden than at the laboratory. It's time for gastronomy to know that the excitement on the table has much more to do with heart and pantry; with soil, vegetables, herbs, flowers and greens; with the sea and the mountains. It is the year to go back to the product.
Check the menus and book at www.valenciaculinarymeeting.com
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Restaurante-Comida Tema: Comer en Valencia, restaurantes
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pilukina
Pilukina
Indiana Jones
Indiana Jones
Jul 07, 2009
Mensajes: 1093

Fecha: Jue Jul 07, 2022 10:01 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola!! A finales de mes voy a Valencia a una boda y querría tomar un buen arroz el día de antes, pero voy sola... había pensado en la Malvarrosa... alguna recomendación? O es muy de guiri/rancho?
Y también querría tomar una horchata fresquita... ¿alguna recomendación?
Me alojo en el hotel Dimar...

Gracias de antemano.
adolpaumer
Adolpaumer
Experto
Experto
Sep 14, 2018
Mensajes: 139

Fecha: Vie Jul 08, 2022 06:13 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Cerca del hotel Dimar tienes el mercado de Colon una joya arquitectónica reconvertida en lugar de ocio y dentro tienes Horchatería Daniel la misma mítica de Alboraya con el mismo producto . En la Malvarrosa hay sitios donde comer un buen arroz ,si vienes en coche en el Palmar o en alguna Alquería como la del Pou o la de la Font de en Corts o puedes ir a la Genuina en Pinedo .
ESTRELLA79
ESTRELLA79
Travel Addict
Travel Addict
Feb 15, 2012
Mensajes: 63

Fecha: Lun Jul 18, 2022 09:10 am    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola, voy dos dias a visitar el ocenografico, ciudad de las ciencias bioparc etc. He reservado dos restaurantes para comer el primero la alqueria del Pou el dia que visitamos oceanografico y el segundo el raco de la paella cerca de bioparc. Me falta algun sitio para la cena cerca del oceanografico que esté bien tipo tapas, vinos etc ¿me recomendais alguno por favor?. Gracias!!
alfrito.alfrito
Alfrito.alfrito
Dr. Livingstone
Dr. Livingstone
Jul 26, 2010
Mensajes: 9840

Fecha: Lun Jul 18, 2022 06:35 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Hola, @ESTRELLA79 . En el mapa www.google.com/ ...1&z=16 tienes algunas opciones, las que me parecen más interesantes tienen el icono morado.

De lo que yo conozco, por la zona al norte del Ocenaográfico y la Ciudad de las Ciencias (Prolongación de la Alameda, la zona de El Corte Inglés y Centro Comercial Aqua) lo que hay son franquicias y cadenas que pueden estar bien para una cena (por ejemplo, uno de la cadena Saona www.gruposaona.com/ ...a-alameda/ ), pero que yo no recomendaría como algo especial, son restaurantes que te puedes encontrar aquí o en cualquier gran ciudad.

También hay algunos restaurantes de cocina internacional, que están bien :

- Al Solito Posto www.alsolitoposto.es/ : Italiana. Mi mujer ha estado un par de veces con amistades y dice que está bastante bien.



- Ryukishin Ciencias ryukishin.es/ : Japonesa/ramen . Mi hija ha estado en otro local que tiene en la zona de Cánovas y dice que el ramen está muy bueno, de los mejores que ha probado

- Voltereta, Bienvenido a Kioto volteretarestaurante.com/Kioto.html . Japonesa . El grupo Voltereta tiene varios restaurantes en Valencia en los que, casi que lo que menos importa es la comida. Son restaurantes con una decoración muy especial, cada uno con una temática diferente. Y con cocinas diferentes. En este mi hija ha estado dos veces, uno en la parte con decoración clásica japonesa y otro con decoración futurista. Y ha traido fotos y videos muy llamativos (puedes ver varios en las redes sociales, es un sitio instragrameao ...) La comida? bien pero, como decía, no es lo importante ... Además, para pillar mesa hay que reservar con mucha antelación


Para tapas de aquí, además relacionadas con el mar, que siempre es un punto añadido, yo si recomendaría

- Solo del Mar www.solodelmar.com/es/ . Tapas, pescados, mariscos. Es un sitio curioso, comenzó como pescadería que montó algunas mesas y servía lo que te apetecía de lo que tenía expuesto, con algún guiso ya preparado. Luego, con el éxito como bar/restaurante, fue quitando poco a poco la parte de pescadería y, al final, hace ya tiempo que no tiene venta y únicamente se dedica a las tapas de pescado, marisco y relacionadas con el mar (de ahí el nombre). La carta no es muy extensa www.solodelmar.com/ ...cto/carta/ , pero todo está muy bueno. Hay que controlar un poco si se pide marisco, porque la cuenta se puede subir sin darse cuenta. No tengo a mano fotos recienetes, porque la que tengo controlada es de Marzo de 2020, justo tres días antes del confinamiento


Después he ido alguna vez, pero hace ya algunos meses que no voy. Pero me comentan mis amigos que han ido más recientemente que sigue estando muy bien. El sitio es pequeño, pero monta mesas en una miniterrazita que tiene entre las columnas del edificio que están ligeramente separadas de la fachada. Y este espacio justito hace que lo tenga montado con mesas y taburetes altos, que no acaban de ser todo lo cómodos que podrían para una cena larga. Imprescindible reservar, se llena pronto


Un poco más alejados, hay un par de sitios a los que nunca iría un turista, pero que son más auténticos que El Miguelete (o lo mismo). Uno es el Bar Cristóbal barcristobal.com/ , en La Punta, en medio (casi) de la huerta (se puede llegar pasando bajo la autovía del Saler rápidamente desde el Oceanografic). Pero este solo abre por la mañana (para el "esmorzaret") y alarga un poco hasta la comida, cierra a las cuatro (aunque lo fuerte son los almuerzos) valenciaplaza.com/ ...n-la-punta

Y otro, que si que tiene cenas, es El Mesó de Pedro el-meso-de-pedro.negocio.site/ un bar de barrio de los de verdá (en Nazaret, que además es auténtico de verdá), montado hace unos años por el camarero/encargado de Casa Jomi , un histórico del tapeo sencillo valenciano (hace poco ha fallecido Miguel, el dueño). Y lo montó con los mismos ingredientes de la época dorada del Jomi (luego fue perdiendo el alma poco a poco) : salazones y buen trato. No solo tiene eso, aunque es lo que más se pide. También he pedido alguna vez foie a la plancha buenísimo, sepia "sucia" (con tinta), bravas, ensaladilla ... Muy, muy recomendable si buscas algo diferente y no te importa el ambiente, el mobiliario, ... valenciaplaza.com/ ...dos-y-vida


anais85
Anais85
Indiana Jones
Indiana Jones
Abr 03, 2009
Mensajes: 1140

Fecha: Lun Jul 18, 2022 06:57 pm    Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes

Yo te recomendaría elbar, así todo junto Muy feliz

www.elbarvalencia.com/

De lo mejor de la zona(que no tiene sitios tan auténticos como otras zonas)
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