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Oficinas-Turismo Fecha: Miercoles, 27 Octubre, 2021 ⭐ Puntos 4 (2 votos)
Olor a leña de encina o roble, aroma de buen fino –el de la afamada DO Ribera del Duero– y sabor… ¡al más delicioso cordero lechal! Aranda de Duero ya tiene a punto sus hornos para deleitar a los paladares más exigentes con gran fiesta culinaria: Las ‘Jornadas del Lechazo Asado’, que este año celebran nada menos que dos décadas.
LAS 10 TENTACIONES DE ARANDA
DE DUERO PARA SUS XX ‘JORNADAS
DEL LECHAZO ASADO’
Del 5 al 28 de noviembre, la capital de la Ribera acoge la 20ª edición de esta gran cita gastronómica con uno de los platos más sabrosos de la cocina española
Una decena de asadores ofrecerán 10 tentadores menús –a 47 € (IVA incluido)– cuyo plato principal será ese delicioso e irresistible cordero que aun mama, de carne tierna, rosácea y jugosa. Una excelente excusa para una escapada a esta villa que destila pura esencia medieval, perderse en su laberinto de callejuelas… y sumergirse en el embriagador encanto de sus bodegas subterráneas construidas entre los siglos XII y XVIII. ¡Buen provecho!
Historia y gastronomía se unen en mágica fusión en Aranda de Duero, localidad castellano-leonesa que en noviembre rinde homenaje al plato estrella de su cocina: el
Lechazo Asado que –precisamente–
acaba de estrenar marca identitaria con un reglamento que ha sentado las bases para
regular su autenticidad. Casi un mes entero para deleitarnos con un manjar cinco estrellas transmitido de generación en generación y elaborado con mimo y paciencia por los
‘maestros asadores’ –aunando tradición y espíritu innovador– y el complemento de otros productos autóctonos de gran calidad, como la Lechuga de Medina. Es el momento de olvidar las prisas y el estrés de la vida cotidiana para sentarse a la mesa y disfrutar con los cinco sentidos de las
10 tentadoras propuestas que en la
20ª edición de este evento nos ofrecen esta decena de asadores:
1–Restaurante Aitana.
Entrantes:
‘Torrezno a baja temperatura’, ‘Sopa de setas con huevo’, ‘Mini hojaldre de morcilla’ y ‘Tartar de lechazo con espuma de queso y mermelada de membrillo’.
Plato Principal:
‘Lechazo Asado en horno de leña’.
Postre: de la casa.
Vino:
Clarete Rosa de Arrocal (Bodegas Arrocal, S.L.) y
Finca Valdehermoso (Bodegas Valderiz)
2–Casa Florencio.
Entrantes:
‘Crema de otoño con boletus y virutas de Lechazo’, ‘Nuestros pimientos asados’, ‘Croquetas de lechazo de la abuela’ y ‘Carrilleras de lechazo al chilindrón’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’. Postre: ‘Tarta de queso churro con frutos rojos’.
Vinos:
rosado Tomás González (Bodega Altos del Enebro) y
tinto Flores de Callejo (Bodega Félix Callejo).
3–La Casona de la Vid.
Entrantes:
‘Croqueta en su aprisco’, ‘Zurrón del pastor’, ‘Chiquero de lechazo confitado con pan de tomate y queso raclette’ y ‘Ensalada de lechal escabechado’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Tarta de hojaldre con crema y nata’. Vino:
El Lagar de Isilla (112 días).
4–El 51 Del Sol.
Entrantes:
‘Cigarrillo de morcilla IGP y manzana, remolacha y oveja’, ‘Lechazo al pincho’ y ‘Taco castellano’.
Plato Principal: ‘
Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Flan de leche de oveja churra y Regaliz’.
Vinos:
Monasterio de San Miguel (Albillo),
Hoyo de La Vega (tinto barrica) y
Hoyo de la Vega (rosado).
5–El Lagar de Isilla.
Entrantes:
‘Garbanzos con manitas de lechazo’, ‘Asadurilla de lechazo’, ‘Gastrotapa de lechazo’, ‘Mollejas a la plancha con cebolla al PX’ y ‘Brochetita de riñones con mahonesa de mostaza de Dijon’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Tarta de hojaldre con crema y nata’.
Vino:
El Lagar de Isilla Roble.
6–Hotel Montermoso.
Entrantes:
‘Cóctel de yema, patata y chorizo’, ‘Canelones de morcilla con crujiente de manzana’, ‘Risotto de mollejas de lechazo y frutos secos’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Espuma de leche de oveja con tierra de galleta y membrillo’.
Vino:
Abadía de Acon roble.
7–Finca los Rastrojos.
Entrantes:
‘Sopa castellana’, ‘Morcilla de Aranda’, ‘Chorizo cocido al vino’ y ‘Pimientos asados en horno de leña con anchoas’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Tarta de la casa’.
Vino:
Figuero 4 (bodegas Figuero).
8–Asador Tudanca.
Entrantes:
‘Degustación de chorizo y morcilla’ y ‘Sopa castellana’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
‘Tarta de hojaldre’.
Vino:
Tinto crianza Tudanca.
9–Asador Baldios.
Entrantes:
‘Sopa castellana con huevo pochado’, ‘Brocheta de oreja en tempura’, ‘Morcilla con compota de manzana’, ‘Carpaccio de ternera con frutos secos con teja de queso Vadorrey’ y ‘Guiso de manitas con mollejas y setas de temporada’.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre:
Variado de postres caseros.
Vino:
Tinto crianza Señorío de los Baldíos y
rosado Señorío de los Baldios.
10–Hotel-restaurante El Ventorro.
Entrantes: por confirmar.
Plato Principal:
‘Lechazo asado en horno de leña’.
Postre: por confirmar.
Vino: por confirmar.
Las XX Jornadas del Lechazo Asado están organizadas por el Ayuntamiento de Aranda de Duero y la Asociación de Hosteleros de Aranda y la Ribera (ASOHAR)
Más información: www.lechazo.es y
www.arandadeduero.es/
Fecha: 27/Oct/2021 10:05:15
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 Tema: Comer en Aranda de Duero: restaurantes, lechazo - Burgos |
 Foro Castilla y León: Viajar a Castilla y León: Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Soria, Valladolid y Zamora
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Últimos 5 Mensajes de 30
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| Autor | Mensaje |
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spainsun
Site Admin
29-09-2002
Mensajes: 94037
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El sábado comimos un menu degustación gastronómico castellano (47€ por persona) en el Asador Tudanca en Fuentespina, a pocos km de la ciudad, junto a la N-I. www.tudanca-aranda.com/
El menu degustación castellano fue un auténtico festín: Morcilla y chorizo de Aranda, pastel de verduras y yo sopa castellana, lechazo de Castilla y León, vinos ribera del Duero... Y para rematar, tarta de hojaldre Tudanca, deliciosa.
También picoteamos comimos de tapas y pinchos en varios sitios alrededor de la plaza de la iglesia. Eran los últimos días del concurso de pinchos, pero a mi me parece... Leer más ...
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wanderlust
Willy Fog
23-08-2011
Mensajes: 36878
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Forma parte de una tríada mítica de carretera en esa zona!
'El Alfoz de Burgos', en Villagonzalo de Pedernales; www.elalfozdeburgos.com/
'El Lagar de Milagros', en Milagros; www.lagardemilagros.com/
Y el 'Asador Tudanca', en Fuentespina,
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wanderlust
Willy Fog
23-08-2011
Mensajes: 36878
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Re-recomendar el lagar de milagros
Las lentejas y la sopa castellana así como las chuletillas son de 10
Rápidos y amables!
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spainsun
Site Admin
29-09-2002
Mensajes: 94037
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Parece que no va a ser por falta de oferta de restaurantes de calidad. Añado otro: unos amigos míos comieron en "El Lagar de Isilla". Dicen que muy bien.
www.restauranteellagardeisilla.com/
Estos son un emporio pues tiene también un hotel en La Vid, enfrente del famoso monasterio:
www.hotelellagardeisilla.com/
Otro restaurante allí y por ultimo una bodega.
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spainsun
Site Admin
29-09-2002
Mensajes: 94037
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El próximo 2 de noviembre comenzará una nueva edición de la Ruta IGP Morcilla de Burgos con un acto de presentación al público en la Plaza La Sal, de 12:00 a 16:00, en la que se ofrecerá una degustación popular de este suculento manjar, cuya recaudación irá destinada a la Asociación Alea. Por delante, toda una semana de creaciones, propuestas y platos que giran en torno a la IGP morcilla de Burgos.
19 serán los establecimientos participantes en esta edición. Algunas de sus llamativas propuestas son el ‘capuchino de morcilla’, ‘canica de morcilla’, ‘focaccia, morcilla, ruibarbos y... Leer más ...
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