Comer en Jordania ✈️ Noticias de Viajes

Autor: Yennefer Fecha: Lunes, 06 Abril, 2015 ⭐ Puntos 5 (3 votos)

Comer en Jordania es todo un festín. Desde los Mezze, combinación de varios platos como el Hummus, Mutabbal y ensaladas diversas, pasando por los platos principales como el Mansaf o el tradicional y antiguo Zarb, para terminar con deliciosos postres como el Knafeh o el Ma’moul.

COMER EN JORDANIA


Estos son algunos de los muchos platos de la variada y rica cocina jordana:

ENTRANTES:

Arayes: pan árabe relleno de carne picada, tomate, cebolla, ajo, limón y salsa de chile; cubierto de aceite de oliva y hecho al horno.

Baba Ghanoush: puré de berenjenas gratinado, mezclado con trozos pequeños de tomate pimiento, perejij picado, finas rodajas de cebolla, melaza de granada, sal y zumo de limón, y aderezado con granada.

Msabbaha: pure de hummus con trozos de garbanza, tahini y limón, y rociado de aceite de oliva.

Sfeeha: masa similar al pan, moldeada en círculos cubierta de carne picada, tomate, piñones, limón, tahini, ajo, cebolla melaza de granada.


Kubbeh: Es una albóndiga de bulgur acompañada de carne y rellena de carne picada, piñones, cebolla y zumaque. No, no hay error, es todo carne. Para los fanáticos de la misma.

Ensalada falahiyyeh: es la “ensalada del agricultor” y fue creada por ellos hace años. Lleva tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva limón.

Sopa de lentejas: se compone de lentejas peladas, puré de zanahoria, patata y cebolla, cominos, sal y pimienta. Se sirve con cuadritos de pan frito.

Sopa de freekeh: esta sopa lleva trigo verde ahumado, caldo de pollo, cebolla y trocitos de pollo.

Fattet hummus: el hummus corriente está acompañado por pan de pita, tahini, yogur y en ocasiones piñones y almendras.

Fattoush: a la ensalada común se le añade pan de pita frito y zumaque.


Foul: son habas secas que se cocinan y se mezclan con limón, chile, aceite de oliva y tomates.

Galayet bandora: Son rodajas de tomate, cebolla y ajo con hierbas y especias en aceite de oliva. Su nombre significa “tomate a la cazuela”.

Magali: este plato está compuesto por coliflor, calabacín y berenjenas, fritos en aceite de oliva y regados con zumaque.

Motabbal: puré de berenjenas asadas con pasta tahini, aceite de oliva y zumo de limón.

Sabanekh: es un pastelillo relleno de cebolla, zumaque y hojas de espinacas, todo ello mezclado y con zumo de limón.

Labaneh: yogur pasteurizado.

Yalangee: son hojas de parra rellenas de arroz que se enrollan en forma alargada, cocinadas con zumo de limón, patata aceite de oliva.

Za’tar: significa tomillo y es un pastelillo relleno de hojas de tomillo y queso blanco.

Tras estos “ligeros” entrantes, llegan los platos principales, como por ejemplo:

PLATOS PRINCIPALES

Cha’acheel: plato típico de la zona de Ajloun, cuyo ingrediente principal son unas hojas verdes llamadas loof. Estas hojas se saltean con cebolla, harina y huevo formando albóndigas, que se cocinan en una salsa de yogur llamada labaniyyeh.

Msakhan: pan tradicional bañado en aceite de oliva, recubierto con cebolla caramelizada piñones, que se acompaña de pollo asado.

Cordero relleno: el cordero entero se rellena de arroz, piñones y carne picada, y se cocina al horno.

Oozy: está compuesto de arroz, carne picada especias. Se acompaña de zanahorias, guisantes, nueces y pollo asado.

Kofta: es una mezcla de carne picada de ternera o cordero, especias y cebolla, y asada.

Warak Dawali: son hojas de parra rellenas de carne y arroz. Se enrollan y se hacen en caldo con ternera y tomate.

Sayyadieh: plato que se compone de arroz con cebolla caramelizada, diferentes y variadas especias, y cubierto de pescado a la brasa, parrilla, frito o guisado.

Shawerma: en un pan de pita se coloca tiras de pollo, ternera o cordero asadas, tahini, pepinillo, tomate y cebolla, y se enrolla dándole forma del clásico bocadillo.

Sorar: arroz con carne, guisantes, zanahorias, almendras piñones y varias especias ( cardamomo, cúrcuma, cominos, sal y pimienta). Se rodea con una capa fina de hojaldre.

Mjadarra: otro plato de arroz, en esta ocasión cocinado con lentejas, cebolla, cominos. Se recubre con cebolla caramelizada.


Y terminamos con postres, también muy [i]ligeritos:

Khafeh: es un pastel con una base de queso akkawi, nata fresca y fideos finos, todo ello cubierto con pistachos picados y bañado en agua de rosas.

Baklava: riquísimo pastel de hojaldre relleno de pistacho y bañado en miel o sirope.

Ma’moul: mezcla de sémola, leche, manteca y mantequilla, que se rellena de dátiles, pistachos o nueces.

Um Ali: parecido a un puding de pan, uvas, dátiles, nueces, leche, nata y agua de rosas.

El punto final lo ponemos con un buen café o un shaay.

¡Que aproveche!

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MAS INFORMACIÓN: www.visitjordan.com Fecha: 06/Abr/2015 - 16:22:03 (6312 Lecturas) Puntos: 5 (3 votos)