Experiencia Gastronómica en el Valle del Loira

Martes, 04 Junio de 2019 a las 22:56:27

Publicado por Oficinas-Turismo

¿Qué tienen en común, la alcachofa, el tenedor y el jengibre? Estos tres elementos aparecen en el Renacimiento y revolucionan el menaje y la gastronomía del Valle del Loira. 500 años más tarde, los restauradores de la región han decidido celebrar este arte culinario del siglo XVI proponiendo una experiencia gastronómica a los visitantes del siglo XXI.

Experiencia gastronómica en el Valle del Loira


El espíritu del Renacimiento sobrevuela el Valle del Loira… ¡hasta en la mesa!

42 restauradores han emprendido la operación «Goût de Renaissance (Sabor del Renacimiento)» que propone de mayo a septiembre Menús Renacimiento. En la época, las especias como la canela, el clavo de olor, el azafrán, la nuez moscada o el jengibre ocupaban un lugar destacado en la cocina. Las encontramos en casi todas las preparaciones, hasta en el hipocrás, un vino dulce especiado, que se servía frío para acompañar los platos.

Asimismo, el azúcar era un ingrediente muy apreciado, tanto en las preparaciones dulces como saladas. Las frutas confitadas y las pastas de frutas hacían las veces de postre. En aquel tiempo, el azúcar al igual que las especias eran también, y sobre todo, un elemento de distinción social.