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Oficinas-Turismo Fecha: Miercoles, 27 Abril, 2016 ⭐ Puntos 4.7 (3 votos)
La región de Dordoña-Périgord, cuna del foie gras y de la trufa negra, es uno de los mejores lugares para saborear Francia. La cocina del Périgord es una cocina campesina, de rellenos, de platos conservados en tarros, de confits cocidos durante horas…En cualquier restaurante encontramos los ingredientes de las especialidades de la región: tournedos Rossini, salsa Périgueux, patatas Sarladaises (con setas), huevos revueltos con trufas, la Mique o el tourin a l’ail... y el foie gras.
De oca o de pato, fresco, medio cocido, cocido o torchon (casi quemado), en escalope a la sartén con frutas… el foie gras es siempre una fiesta para el paladar. Como lo es también otra joya de la gastronomía local: la trufa negra del Périgord, una variedad muy aromática que se usa para realzar las salsas. Destacan con denominación de origen las nueces y las fresas, y el sabor del queso de cabra Cabécou.
Rutas Gastronómicas
En Dordoña-Périgord se pueden plantear multiples rutas gastronómicas en las que poder degustar sus productos-estrella, desde nueces y trufas a buenos vinos y foie gras.
Nuestra ruta recomendada parte de Sarlat, donde la gastronomía es un arte de vivir. En numerosas guías podrás leer que el "Périgord Negro es una región que se visita ante todo con el paladar". En la visita al mercado típico y lleno de colorido de Sarlat se pueden degustar productos de la tierra o degustar una comida gastronómica en una granja hostal.
- Continuamos por Carsac-Alilac, centro de la industria del foie gras de Dordoña. Aquí se puede descurbir cómo se hace el mejor foie gras. Por la carretera granjas de ocas, algunas de las cuales ofrecen visitas guíadas y degustaciones.
- Para después seguir por Sainte-Nathalène, donde degustar la famosa nuez de Dordoña, esencial en muchas recetas regionales y base de licores muy especiales. En el Moulin de la Tour, el último molino de agua activo de la región, se puede ver cómo se elabora el aceite de nueces.
- En St-Cyprien descubriremos cómo se cultiva una de las joyas gastronómicas de la región; la trufa negr. La mejor temporada para descurbrir este exquisito manjar e de diciembre a marzo. En esta época además se organizan excursiones para ver cómo se recolectan y también se celebran mercados de la trufa por toda la Dordoña.
- Y por último en Bergerac saborearemos sus excelentes vinos reserva. En los alrededores Creysse, también con viñedos abiertos al público y visitas guíadas con cata y Gageac-et-Rouillac, con los viñedos más amplios de la zona.
Información facilitada por la Oficinas de Turismo de Francia:
es.france.fr/ ...a-perigord
Fecha: 27/Abr/2016 - 21:52:56
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Puntos: 4.7 (3 votos)
Foros de Viajes |
Tema: Dordoña-Perigord: Recomendaciones, qué visitar - Aquitania |
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Ultimos 5 Mensajes de 697
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Autor | Mensaje |
Diego997
Silver Traveller
12-10-2022 Mensajes: 16
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Aunque no es de los más conocidos de Francia es de mis favoritos, estuve hace unos meses y es un sitio muy tranquilo, una de las zonas que más me gustó fue el castillo o villa de Castlenaud, un sitio precioso, lo recomiendo.
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jiturbe
Super Expert
19-03-2009 Mensajes: 809
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Pues este año hemos estado de vacaciones en la zona del Perigord. Estuvimos ya hace unos días del 14 al 21 de agosto pero os hago resumen de lo que hemos hecho.
Éramos dos famílias con críos, los mayores de 12 años y los perqueños de 9 y viajamos en caravana con lo que para alojarnos vamos de camping.
Nos alojamos en el Camping La ferme de Villenueve a escasos 10 minutos de Sarlat. Un camping pequeñito pero en el que estuvimos muy a gusto, eran muy amables, tenia una piscina perfecta para los crios y con vistas directas al Chateau de... Leer más ...
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Salodari
Moderador de Diarios
03-04-2009 Mensajes: 16599
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@jiturbe, muy buen resumen. Gracias por comentar a tu vuelta
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ofcourse
Travel Addict
16-03-2018 Mensajes: 75
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Hola! Nosotros también hemos visitado la zona del Perigord Negro este verano...
Hemos estado 4 días y la verdad es que no llevaba nada preparado, así que hemos ido un poco sobre la marcha.
Nos hemos alojado en Sarlat, en el hotel La Hoirie. Muy bien, habitación muy grande, nueva. El restaurante muy agradable... A las afueras de Sarlat, pero en 5 - 10 minutos en coche se llegaba sin problema a la zona centro.
Sarlat muy bonito. Mucha gente, pero nos ha gustado. Íbamos sobre las 19h, aparcábamos (zona azul gratis a partir de las 19h), dábamos un paseo y sobre las 20h - 20.30h ibamos a... Leer más ...
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Salodari
Moderador de Diarios
03-04-2009 Mensajes: 16599
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@ofcourse, buen resumen; gracias por compartirlo
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