Kale with pinkel, labskaus and knipp: admittedly, Bremen's specialities do sound a bit like something you'd get used to. But that doesn't make them any less delicious. A mixture of proximity to the sea and connections to rural life forms the basis of traditional Bremen cuisine.
But the city's long coffee and brewing traditions also leave their mark, as do the regional delicacies cabbage, asparagus and strawberries. It's also impossible to imagine the culinary map of Bremen without the rollo, which was invented in Bremen, and the many sweets made here. Let Bremen melt in your mouth!
Kohl und Pinkel (kale and sausage)
Probably the most renowned Bremen speciality is "Kohl und Pinkel" – a generous dish of kale (known locally as "Grünkohl", which means green cabbage), accompanied by Kasseler (smoked pork), Bauchspeck (belly pork) and Pinkel (sausage). Although the word "Pinkel" sometimes has other connotations, here it simply refers to a traditional sausage made with meat, groats and spices. For Bremen locals, it's an indispensable part of a meal with kale. "Kohl und Pinkel" usually appear on menus in the cold winter months, after the first frosts. Many people in and around Bremen use this as an opportunity to enjoy an extended Kohlfahrt before the meal. Traditionally, locals fill hand carts with kale and pull them through the fields and byways around Bremen. Fortified against the cold by shots of schnapps, they gather together to chat, play games, and look forward to a hearty portion of "Kohl und Pinkel" at the end of the day.
Labskaus (meat stew)
Like everywhere else in the far North of Germany, labskaus is also traditionally enjoyed in Bremen. Although the dish, which consists mainly of potatoes, salted meat and beetroot, doesn't look particularly appetising when presented on the plate, it's an essential part of the menu in any restaurant that offers hearty traditional fare. A local variant of labskaus includes roll mops (pickled herring), gherkins and a fried egg.
Fried Smelt (small silvery sea fish)
At one time, smelts swam up the Weser in such numbers between January and March that you could scoop them out of the river by the bucketful. For this reason, fried smelt was long regarded as a poor person's dish. Today, however, it is a sought-after speciality. Traditionally coated in rye flour and then fried, it is served up in many places in spring.
About Bremen Gastronomy
But Bremen is not only at the forefront when it comes to production, but also and especially when it comes to savouring. A large number of restaurants, pubs, cafés and manufactories invite you to savour their specialities. Whether it's cabbage and spelt, Labskaus or Knipp: admittedly, Bremen's specialities take a little getting used to. But that doesn't make them any less delicious. A mixture of proximity to the sea, the tradition of trade and links to rural life form the basis of traditional Bremen cuisine. Whether it's a beer seminar or coffee tasting, a city tour with appetisers or making your own sweets - in Bremen there are plenty of opportunities to actively experience the culinary side of the city.
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Buenas.
Lo prometido es deuda y ya de vuelta de Bremen aporto mi experiencia.
Lo que digo siempre, aunque la ciudad sea la misma, no es lo mismo visitarla en verano o en invierno y mucho menos aún en Navidad.
Nosotros hemos ido en navidad, la ciudad está preciosa y es magia, pura magia con los mercadillos tan bonitos. Pero a la vez, le ha quitado la grandiosidad a la Markplatze que me encantaría volver a ver en todo su esplendor sin nada que la tape.
Para mi Bremen no es una ciudad de 1 día ni de 2. Considero que necesita al menos 2 y medio si se quiere ver un poquito más en... read more...
Que nadie se pierda alquilar una bicicleta en la estacion de tren (es economico) y disfrutar de la ciudad sobre dos ruedas. Una visita al Buergerpark, el parque publico creado a finales del XIX es maravilloso
Desde hoy 14 al 30 de octubre Bremen celebra el Freimarkt. Durante 17 días "Ischa Freimaak" se apodera del Bürgerweide y del centro de la ciudad. Con una noria gigante, juegos, atracciones, casa encantada, ponis, almendras tostadas o una velada social en una tienda de cerveza, el Freimarkt seguramente tiene algo para todo el que venga a vivirlo:
La Ciudad Libre y Hanseática de Bremen es dos ciudades en una: Bremen y Bremerhaven con atracciones y monumentos turísticos que cautivan a sus visitantes desde hace ocho siglos. Especialmente su plaza histórica en la cual se encuentra el ayuntamiento, un edificio que desde hace seiscientos años fascina a los turistas y visitantes de la ciudad. La estatua del Roland que ha sido declarada patrimonio cultural por la UNESCO, la calle Bötcherstraße y el barrio Schnor con sus contrastes arquitectónicos. Bremen es una ciudad de caminos cortos con modernos pasajes comerciales y su ambiente marítimo a orillas del río Weser (Schlachte).
Bremerhaven es la ciudad más grande en la costa del Mar del norte. Puntos dignos de visitar son: la terminal de contenedores, la misma que se puede recorrer con el bus portuario, los Havenwelten, donde se encuentra la Auswandererhaus (museo de emigración), el Zoo am Meer (zoológico junto al mar) y la Climahaus (centro climático).
ENLACE DE COMUNICACIONES En automóvil: Autopista A1 Hamburgo-Osnabrück-Renania / A27 Cuxhaven-Bremerhaven-Hannover y A28 Frisia oriental y Groningen/Países bajos. En Tren: Estación central con conexiones ICE y IC/EC
ESPECIALIDADES
Chocolate Hachez, Bremer Klaben (galletas con pasas sultanas y de corinto), En el Bremer Ratskeller usted podrá degustar de los mejores vinos alemanes y de la cerveza Beck’s (también centro para visitantes que desean hacer tours por la fábrica).
ATRACCIONES / ACONTECIMIENTOS CULTURALES
Museos de rango internacional, el Universum Bremen, el paseo por la orilla del Weser (Schlachte), el parque botánico más grande de Europa con su centro científico. El Hansekogge de 1380 en el museo naútico en Bremerhaven y su imitación el barco Kogge a las orillas del río Weser. La Auswandererhaus (museo de emigración) en Bremerhaven, el festival internacional de música en septiembre, el teatro musical, Erlebnis CARD Bremen (tarjeta de transporte y descuentos).
RECOMENDACIONES ESPECIALES Bremer Freimarkt (Mercado libre de Bremen, anualmente en octubre)
Es la "Oktoberfest" de Alemania del norte y una de las más antiguas ferias populares en Alemania. Donde la gente cogida del brazo canta y celebra hasta el amanecer 17 días en el otoño.
Excursiones "Schulschiff Deutschland" (Escuela Buque) En Bremen Vegesack (a 30 min. de Bremen). Un paseo por los callejones del periférico de esta ciudad marítima, con un almuerzo en uno de los más antiguos restaurantes de
Bremen: Especialidades de mariscos en la Havenhaus en Vegesack.
Bremerhaven (a 1 hora de viaje) Tour por el puerto pesquero de Bremerhaven y comida típica marítima. Visita al museo náutico a la Auswandererhaus (Museo de emigrantes). Tour por el puerto en el Puertobus.
Pueblo artístico Worpswede en Teufelsmoor (a. 45 min de Bremen). Tour guiado por el sitio, visita a los hitóricos museos y galerías. Merienda en el patio de trenes de Worpswede, una edificación en estilo modernista creada por Heinrich Vogeler.
Bremen es una ciudad que me ha encantado. Nos hemos alojado durante 4 días en un apartamento situado en Rembertistrasse, elegido en booking.com, 296€ las 4 noches, perfecto, en la primera planta sin ascensor y bastante bien, limpio y práctico, salvo que no tenía microondas, sí horno. Está a 10' andando de la estación central y en menos de 10' te pones en la plaza del Ayuntamiento. La ciudad casi te la ves en un día sin problema.
Hemos comido una vez en el restaurante "Strandije Vertretung Rheinland", y otra en "Schuttinger Gasthausbrauerei", 2 personas, en el primero 2... read more...