Comida japonesa para degustar en Semana Santa |
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Turismo de Tokio propone disfrutar de la verdadera gastronomía tokiota durante las vacaciones de Semana Santa. La cocina de la capital nipona es característica por la gran variedad de platos que ofrece – algunos de los más reconocidos son el sushi y el ramen – y por la gran cantidad de restaurantes destacados: un total de 542, 13 de ellos con la calificación máxima de tres estrellas, según la Guía Michelin Tokyo 2017. Además, saborear sus tradicionales chocolates es un plan ideal para poner fin a unos merecidos días de descanso. Otros platos menos conocidos son el monja-yaki, fukagawa-meshi y Dojo-nabe, entre otros. Monja-Yaki es un plato típico de la región Kantō, característico por ser una combinación de varios ingredientes –col, trozos de calamar, cebollines y germen de trigo-, cocinados en aceite que se mezclan con unas espátulas hasta quedar frito. Fukagawa-meshi es un cocido con base de miso (pasta consistente y aromatizante hecha con semillas de soja y/o cereales y sal marina fermentada con el hongo koji) y de pequeñas almejas y puerro troceado sobre un bol de arroz; y el Dojo-nabe es un plato a base de lochas (una especie de pescado) que se prepara en una cazuela de poco fondo, cocinadas en caldo warishita – realizado con shoyu, azúcar, mirin, sake, carne y verduras– con sabor a salsa de soja y servidas con puerro cortado. Además, en unos días de vacaciones por Tokio, el viajero no puede descartar un capricho como sus postres y chocolates: desde sus tradicionales dulces wagashi de confiterías de renombre hasta postres occidentales de gran calidad. A cada paso en la capital nipona se encuentran multitud de ellos, ya sean occidentales como donuts, chocolates en distintos formatos, tortitas o cupcakes; o tokiotas como ningyo-yaki – un muñeco horneado elaborado a base de bizcocho con un relleno dulce de pasta de judías-, anmitsu – una golosina fría compuesta por cubitos de gelatina de agar, judías azuki y fruta cortada a dados manchadas con azúcar moreno, blanco o sirope de té verde – y kaminari-okoshi – un snack elaborado con arroz vaporizado que se tuesta hasta que explota y después se mezcla con otros ingredientes como cacahuetes. Faltarán días para degustar todos los manjares de los que presume la capital nipona, por lo que probar el resto de los platos que no ha dado tiempo podrá ser una gran excusa para regresar a Tokio, ya sea sólo o acompañado con su pareja, familia o amigos. Información facilitada por Turismo de Tokio: www.gotokyo.org/es Página oficial marca &Tokyo: andtokyo.jp/en/brand/ |
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