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Oficinas-Turismo Fecha: Sabado, 10 Febrero, 2018 ⭐ Puntos 4 (2 votos)
Nine Valencian chefs have invited as many colleagues to cook “four hands” menus based on product that you can taste from February the 25th till March 3rd. The second edition of Valencia Culinary Meeting has arrived. For seven days, chef duets will be cooking produce-centred menus focusing on local yet universal gastronomy and promoting the love of good food as a global value.
9 VALENCIAN CHEFS INVITED 9 GUEST CHEFS TO MAKE "FOUR HANDS" COOKING
9 Valencian chefs have invited as many colleagues to cook “four hands” menus based on product that you can taste from February the 25th till March 3rd.
The second edition of Valencia Culinary Meeting has arrived. For seven days, chef duets will be cooking produce-centred menus focusing on local yet universal gastronomy and promoting the love of good food as a global value.
Nine of Valencia’s top restaurants will be offering special menus between February 25th and March 3rd. They will feature gastronomic creations resulting from the friendship between local chefs and renowned Spanish and foreign colleagues who’ve been invited into their kitchens. These exclusive “four hand” menus to be enjoyed in Valencia’s restaurants are proof that local product and technique pair perfectly with global vanguard.
Grill cooking, stews, vanguard technique, homogeneous versus contrasting bases, smoked meats, raw food and heritage cuisine, all with a shared respect for the product, the land and the sea.
ACTIVITIES
Menus cooked by nine local chefs and their international guests.
1 - 3 MAR Casa Manolo LUNCH & DINNER (Manuel Alonso / Ryan Stover)
Manuel Alonso, from Casa Manolo (1*, València), invites Ryan Stover (NY), who was working at Rebelle when the restaurant won its Michelin Star. He´s also been a private chef for stars like Madonna.
www.restaurantemanolo.com/
Free meetings and talks 28 FEB, 1 – 2 MAR
10:30 at Mercado de Colón. A unique opportunity to meet the festival's leading chefs.
28 FEB - 1 Riff MAR DINNER (Bernd Knöller / Johanes King)
Bernd Knöller, from Riff (1*, Valencia), will share kitchen stoves with Johannes King of SÖL' RING HOF (2*, Germany), whose specialty is creating a light and seasonal gourmet cuisine.
www.restaurante-riff.com/
www.soelring-hof.de
28 FEB - 2 MAR Ricard Camarena LUNCH (Ricard Camarena / Perfecte Rocher y Alia)
Ricard Camarena (1*, València) invites Perfecte Rocher and Alia Rocher from the restaurant Tarsan i Jane (Seattle), whose culinary key consists of using different types of vinegar fermented with seasonal vegetables.
ricardcamarena.com/
www.tarsanijane.com/
1 - 2 MAR El Poblet DINNER (Luis Valls / Albert Adrià)
Luis Valls, from El Poblet (1*, València), will share the kitchen with Albert Adriá, from Tickets (1*, Barcelona) who understands that in gastronomy there is no place for boredom and transforms food into an act of fun.
www.elpobletrestaurante.com/
www.ticketsbar.es
28 FEB - 2 MAR Apicius DINNER ( Enrique Medina Arnal / Diego Rossi)
27 FEB - 1 MAR LUNCH
Enrique Medina will cook with Diego Rossi (Trattoria Trippa Milano), whose essence is the rediscovery of offal (of animals and fish) and ancient vegetables used in traditional Italian cuisine.
www.restaurante-apicius.com/
www.trippamilano.it/
27 FEB - 1 MAR Albufera SH V. Palace CENA / DINNER(Juan Antonio Sánchez / Arnau Bosch)
Juan Antonio Sánchez, will share cooking with Arnau Bosch, from the restaurant Can Bosch (1*, Cambrils), whose culinary philosophy can be summed up in this sentence:"The sea on the plate".
www.hotel-valencia-palace.com/ ...cia-Palace
canbosch.com
1 - 3 MAR Ampar LUNCH & DINNER (Carlos Julián / Javier Moreno)
Carlos Julián, from Ampar (Hospes Palau de la Mar, València) will join his hands with those of Javier Moreno, from Arbequina (Hospes Palacio de Baílio, Córdoba), whose menu is based on the traditional Cordoba cuisine.
www.hospes.com/ ...taurantes/
www.hospes.com/ ...taurantes/
25 FEB Sucede DINNER (Miguel Ángel Mayor / Diego Gallegos)
26 FEB LUNCH
Miguel Ángel Mayor, from Sucede (1*, València) invites Diego Gallegos from Sollo (1*, Málaga), also known as the "chef del caviar", since his cuisine is very based on the sea and it´s a temple of caviar.
www.sucede.com/
www.sollo.es/
28 FEB y 2 MAR Casa Montaña DINNER (Emiliano García / Ernestas Viršilas y Tadas Eidukevičius)
Emiliano García, from Casa Montaña (València) will share his kitchen stoves with Ernestas Viršilas and Tadas Eidukevičius from Palanga (Lithuania), who represent the tradition of Lithuanian cuisine, influenced by French and British cuisine.
www.emilianobodega.com/
Back to the product
It is the moment of gastronomy based on memory and environment; the moment of looking at our territory and our past - because we are what precedes us. It's time for gastronomy to return to its essence, to a pure cooking style that looks more at the vegetable garden than at the laboratory. It's time for gastronomy to know that the excitement on the table has much more to do with heart and pantry; with soil, vegetables, herbs, flowers and greens; with the sea and the mountains. It is the year to go back to the product.
Check the menus and book at
www.valenciaculinarymeeting.com
Fecha: 10/Feb/2018 - 02:20:57
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Puntos: 4 (2 votos)
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Tema: Comer en Valencia, restaurantes |
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Ultimos 5 Mensajes de 723
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Autor | Mensaje |
ANNA40
Super Expert
04-03-2009 Mensajes: 578
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Fecha: Jue May 09, 2024 07:02 am
Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes
Hola, hemos estado hace poco en València. La visita fue más corta al final, pero como pedi recomendaciones aquí, os cuento dónde estuvimos.
Queríamos "un arrocito con vistas", y fuimos al Marina Beach. El sitio muy bonito, con un montón de mesas al aire al aire libre, y al final tuvimos una con vistas a la playa. La clientela era una parte gente joven vestida como para salir de fiesta un sábado noche, otra parte señores (y señoras) bien, y otra parte, turistas despistados como nosotros 😅. El servicio fue bueno y la comida, pues normalita 😔. El precio me... Leer más ...
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alfredin66
Indiana Jones
12-06-2007 Mensajes: 3971
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Fecha: Mie May 29, 2024 10:28 am
Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes
La Paz cierra esta semana, alguna alternativa paea arroces por la zona que no sea cara?
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alfrito.alfrito
Willy Fog
26-07-2010 Mensajes: 10790
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Hola, @alfredin66 . De todos los restaurantes que hay junto a La Paz, el que siempre ha tenido fama de muy buena relación calidad/precio es Las Carabelas maps.app.goo.gl/xFZf97ACLeP3JuJr7 . Creo que ahora anda por un menú sobre los 19 € o poco más (es el último precio que he visto en comentarios, hace tiempo que no voy), que incluye arroz de segundo (el típico en esta fachada de playa es el "a banda" o "senyoret" ). Es un restaurante familiar, por lo económico (para ir en familia, quiero decir), en el que se monta algo de barullo cuando está lleno (no tiene terraza, ha cerrado la que tenía para hacer más grande el local) y que cumple muy bien por el precio que tiene. Pero sin alardes gastronómicos.
En un post anterior www.losviajeros.com/ ...89#6871489 comentaba las alternativas también cercanas del Marina Beach (que tiene la experiencia reciente de ANNA40 ) y Panorama. Pero son restaurantes en los que destacan las vistas, pero no especialmente la comida. Los precios son más altos que en La Paz y en Las Carabelas, por ejemplo, aunque tampoco se desmadran excesivamente (hay alguna opción de arroz con paella propia sobre los 17-18 €). También, del mismo estilo de vistas, pero algo más alejado de la zona de La Paz, tienes La Marítima de Veles e Vents . Pero, como antes, son sitios de turistas para tener vistas y detalles "formales", el extremo opuesto de Las Carabelas que es un sitio familiar, sin florituras.
En el mismo bloque tienes el histórico La Pepica . Es un sitio con más de 125 años de historia, que ha cambiado de dueños recientemente (lo ha cogido el dueño de Marina Beach, entre otros, para salvarlo de la deriva que llevaba y darle nuevos aires). No se desmadra mucho de precio, porque su famoso arroz La Pepica (se supone que "la madre" de los arroces pelados o del senyoret) sale por 17,50 € lapepica.com/ ...1MAY24.pdf . Pero al final la suma de todo saldrá también bastante más caro que en La Paz y Las Carabelas
Para arroces, te puedes alejar de esta zona más próxima al puerto y en el Paseo Marítimo y las calles paralelas inmediatas tienes para elegir. El afamado Casa Carmela www.casa-carmela.com es un referente para paellas a leña. Pero no es barato. De inicio, ya te dicen al reservar que el precio mínimo son 40 € por persona. Y siempre sales a más, incluso aunque te controles. La última vez, en octubre del año pasado, la paella ya estaba a 22,50 €/persona y con un entrante (Sepionets plancha, muy buena calidad, pero 18 €) y un postre para dos (tarta de queso, 7,20 €), salimos a 89,70 € . Y la paella está buena pero, en mi opinión, han evolucionado a una paella más de diseño y no compensa comparativamente con otras opciones, para visitas habituales.
Les da igual porque lo tienen lleno siempre (reserva con antelación imprescindible), es el sitio que cualquiera recomendaría a quien viene a Valencia para probar una paella a leña en la capital. Pero si no importa el precio.
Un sitio donde se come muy bien es Casa César, El Delfín www.casacesareldelfin.es . Como Casa Carmela, no está en el Paseo Marítimo ni tiene vistas al mar, está en la calle paralela. Tiene un menú "dirigido", típico de otras zonas de costa, pero menos habitual en Valencia capital. Por 35 € tienes entrantes y postre fijo, con arroz a elegir y bebidas incluidas. No es barato, pero al final sales por esto en muchos otros sitios y aquí la calidad es superior.
En la misma línea de menú fijo con bebidas incluidas, adentrándose en el barrio de la Malvarrosa y saliendo de la zona turística, tienes el Rincón de Adriana maps.app.goo.gl/Kp2TavMpL3b6nhnM6 . Es un bar de barrio, con comensales del barrio (casi en su totalidad). Tienen varios menús, desde 24 a 29 € (la última vez que fuí, en Julio del año pasado). E incluye un entrante, arroz y postre a elegir. Cocina casera sin florituras (en la foto ya se ve la diferencia con la paella de diseño de Casa Carmela), las raciones son grandes, los arroces están bastante bien (pedimos paella la última vez, un poco demasiado subida de sabor, pero bien) y no andas con miedo con la bebida por el precio fijo. Pero está claro que no es el nivel gastronómico de Casa Carmela o Casa César. Y el espacio y los detalles complementarios tampoco, este es un bar de barrio de verdad
Si prefieres vistas al mar, El Bobo que comentaba unos mensajes más arriba www.losviajeros.com/ ...89#6871489 puede ser una opción. Está en el precio medio habitual últimamente de 35 € por persona y el nivel gastronómico es menor que Casa Carmela o Casa César. Pero las vistas a la playa compensan
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alfredin66
Indiana Jones
12-06-2007 Mensajes: 3971
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Fecha: Jue May 30, 2024 05:44 am
Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes
Ay madre, eres un artista ! Cuánta info!
Mil gracias, ahora me toca decidir
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lmballesteros
Indiana Jones
08-12-2010 Mensajes: 3228
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Fecha: Sab Jun 01, 2024 05:32 pm
Título: Re: Comer en Valencia, restaurantes
Un sitio también de toda la vida, pero un poco mas caro. Es el "Restaurante La Murciana", en la misma playa de la malvarrosa, en el paseo. A 1km de "La Paz". Sale por persona unos 25 euros.
Tengo 50 años y el "Restaurante La Murciana" siempre ha estado y funcionando perfectamente. Es un sitio de calidad.
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